El Pont de Suert – Pirineus. Turisme, Comerç i Serveis. ACEPS

Jornada adreçada a restaurants, caçadors i public en general, amb l’interés de l’aprofitament de la carn de caça com a recurs turístic, exposant també la importancia que té en el món rural la caça en la conservació de l’entorn natural.

En el programa adjunt es poden veure les intervencions tant interesants que es desenvoluparan, entre les que es destaquen:

– Característiques generals de la carn de caça silvestre per al consum.

Sr. Santiago Lavin, catedràtic de la UAB.

 

– La carn de caça silvestre a la cuina.

Sr. Santiago Lavin, catedràtic de la UAB.

Sra. Cristina Prades, cuinera.

 

– La gestió cinegètica i la carn silvestre de caça.

Sr. Jordi Ruiz, subdirector general d’Activitats Cinegètiques i Pesca Continental del DARP.

 

– Degustació de plats elaborats amb carn de caça.

Sra. Cristina Prades, cuinera.

Sr. Santiago Lavin, catedràtic de la UAB.

 

Comptarem també amb l’assistència del Il·lm. Sr. Jose Antonio Troguet, alcalde del Pont de Suert, i del Sr. Josep Lluis Farrero, president del Consell Comarcal de l’Alta Ribagorça.

I Cristina Prades del restaurant Casa Prades de El Pont de Suert, a part de fer la intervenció “La carn de caça silvestre a la cuina”, junt al catedràtic Santiago Lavin, oferiran al final de la jornada una degustació de plats elaborats amb carn de caça.

 

Jornada promoguda pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació.

 

Jornada: La carn de caça a la cuina i al plat
Lloc: El Pont de Suert, local Confraria nova
Data: dissabte, 24 de novembre de 2018
Horari: de 9’15h a 13’45 h

 

DESCARREGAT EL PROGRAMA DETALLAT